食品安全
食品安全是指食品不会对食用者健康造成危害。食品安全风险因素包括：
生物危害：
* 细菌（如沙门氏菌和大肠杆菌）
* 病毒（如诺如病毒和肝炎 A 型病毒）
* 寄生虫（如弓形虫和绦虫）
化学危害：
* 农药残留
* 重金属（如汞和铅）
* 霉菌毒素
* 清洁剂和消毒剂
物理危害：
* 玻璃碎片
* 金属碎片
* 木头或塑料碎片
确保食品安全的措施：
生产和加工：
* 良好农业规范 (GAP)
* 良好制造规范 (GMP)
* 食品安全管理体系 (FSMS)
储存和运输：
* 适当的温度控制
* 防止交叉污染
* 正确包装和储存
准备和烹饪：
* 洗手和餐具消毒
* 彻底烹饪食品
* 避免生吃高风险食品
消费：
* 注意食品保质期
* 避免食用腐败或变质的食品
政府监管：
* 食品安全法规和标准
* 食品检测和检验
* 召回和警报系统
个人责任：
* 关注食品来源和处理
* 了解食品安全最佳实践
* 在家里和在外就餐时采取预防措施
食品安全对公众健康至关重要。通过采取必要的预防措施，我们可以降低食品安全风险，保护我们的健康。
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